UNSERE AKTUELLEN MENÜS

Freuen Sie sich auf wechselnde Menüs in unserem Gourmetrestaurant und in der Brasserie.

 

GOURMET MENÜ

INFO

Wir bitten um Verständnis, dass wir Bestellungen für das 8 Gang Menü am Abend nur bis 19:00 Uhr entgegennehmen können. 

Ab 20:00 Uhr servieren wir Ihnen gerne bis zu 5 Gänge. Alle Preise sind in Euro und inklusive Mehrwertsteuer.

MENÜ BIS 8 GÄNGE

Appetizer
Trilogie von der Biotomate

Amouse Gueule
Avocado Sandwich

I. Okroschka
Dill | Gurke | Smetana

II. Hamachi
Saiblingskaviar | Bete

III. Pfifferlinge
Spargel | Schnittlauch | Parmesan

IV. Rotbarbe
Paprika | Pulpo

V. Schweinerei
Bauch | Wan Tan | Dashi

VI. Maibock
Sellerie | Rote Bete

VII. Calamansi
Rooibos Tee

VIII. Rhabarber
Erdbeere | Smetana

Pralinenvariation

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OPTIONAL

Ziegenkäse aus Nirm
Orange | Dattel | Früchteschwarzbrot  18 €

WEINBEGLEITUNG

Unser Sommelier Ronny Schreiber erarbeitet analog zu jedem Gang perfekt harmonierende Weine & außergewöhnliche Getränke.

I
2018 "the better grey.." | St. Jacques Edition | Knewitz | Rheinhessen

II
2015 Manna | Franz Haas | Süd Tirol-Italien

III
Oloroso Sherry | Bodega Gutierrez | Andalusien-Spanien

IV
2016 Welschriesling | Wellanschitz | Burgenland-Österreich

V
Somms Craft | Ronny & Willi | Hilfarth

VI
2009 Zweigelt | Schloss Halbturn | Burgenland-Österreich

VIII
Rooibos | Basilikum

IX
2016 Sweetheart | Zeter | Pfalz


Weinbegleitung 12 € pro Gang  0,1l / 5cl

PREISE

4 GÄNGE 99 € 
Okroschka | Rotbarbe | Maibock | Rhabarber

5 GÄNGE 115 € 
Okroschka | Hamachi | Rotbarbe | Maibock | Rhabarber

6 GÄNGE 129 €
Okroschka | Hamachi | Rotbarbe | Schweinerei | Maibock | Rhabarber

7 GÄNGE 144 € 
Okroschka | Hamachi | Rotbarbe | Schweinerei | Maibock | Calamansi | Rhabarber

8 GÄNGE 159 €
Okroschka | Hamachi | Morchel-Rahm | Rotbarbe | Schweinerei | Maibock | Calamansi | Rhabarber

KÄSE 18 €
Ziegenkäse aus Nirm mit Orange, Dattel & Früchteschwarzbrot

BISTRO

VORSPEISEN

Entenbrust | Puylinsen-Salat | Oliven-Vinaigrette  15 €

Spargel-Orangensalat | Parmesan | Schnittlauch  15 €

Argentinische Wildfanggarnelen | Mango | Gurke  15 €

Kartoffelspecksuppe Orient-Style  10 €

Spargel-Misosuppe  10 € |  mit gebeiztem Saibling 12 € 

HAUPTGÄNGE

Spargelrisotto | Misoschaum  21 €

Deutscher Spargel | Butterkartoffeln | Sauce Hollandaise  24 €

Filetgeschnetzeltes | Spätzle | Marktgemüse  28 €

Catch of the day | Champagnerkraut | Kartoffelpüree  28 €

Steak von der Rehkeule | Spätzle | Pilze im Rahm  26 €

Rinderfilet | Bratkartoffeln | Marktgemüse | Pfeffersoße  42 € | +20€

DESSERTS

Marinierte Erdbeeren an hausgemachtem, weißem Schoko-Eis  12 €

Dessert du Chef  15 €

MENÜPREISE

3 GÄNGE  42 €
Vorspeise | Hauptgang | Dessert

4 GÄNGE 51 €
Vorspeise | Suppe | Hauptgang | Dessert

Bitte beachten Sie evtl. Zuschläge bei den Hauptgängen (+MZ)
Alle Preise sind in €uro inklusive Mehrwertsteuer.

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