UNSERE AKTUELLEN MENÜS

Freuen Sie sich auf wechselnde Menüs in unserem Gourmetrestaurant und in der Brasserie.

Kontaktlose Speisekarte gibt's auch digital als QR-Code an jedem Tisch zum Scannen.

GOURMET MENÜ AB DEM 13. MAI

INFO

Serviert wird bei uns französisch-deutsch-russische Crossover-Küche.

Langeweile kommt in der Burgstuben Residenz nicht auf- Alle acht Wochen gibt’s ein neues Menü!

MENÜ BIS 6 GÄNGE
Warm Up
Ziegenkäse | Sauerkraut Macoron | Falsche Tomate

Vorspiel
Okroschka

 

I. 'Geilste Leberwurst der Welt'

   Gänseleber | Erdnuss | Schwarze Johannisbeeren | Brioche

II. 'Oldy but goldy'

     Sibirischer Gemüsegarten ’’Frühling Style’

III. Classic fancy

     Steinbutt | Pfifferlinge | Bohne | Tomate

IV. Ready to Beef?

     Wagyu | Spitzkohl | Kimchi

V. Bock auf Reh

     Reh | Sellerie | Baumkuchen | Mole

VI. Bananen Splitt 2.0
      Banane | Schoko

 

Happy Ending

Pralinen

WEINBEGLEITUNG Coming soon
PREISE

4 GÄNGE 99 € 

5 GÄNGE 115 € 

6 GÄNGE 129 € 

Alle Preise sind in €uro und inklusive Mehrwertsteuer

BISTRO | AB DEM 13. MAI

VORSPEISEN

Tomate | Büffelmozzarella | Kräuter-Pesto 12€

Bio Lachs | Nordseekrabbe | Schinken 15€

Wildwassergarnele | Spargel Salat | Chili 15€ 

Tataki Thunfisch | Mango | Gurke | Dashi 18€

SUPPEN

Spargel-Creme 9€

Fischsuppe 9€

HAUPTGÄNGE

Büffelmaultaschen | Bouillon Gemüse | Schmelzzwiebeln 24€

Pulled Huhn in Rahm | Junges Gemüse | Kartoffelstampf 24€

Spargel-Risotto | Tomate | Kräuter 24€

Kabeljau | Kartoffelstampf | Gebratener Grüner Spargel  28€ | +4€

Rehsteak | Gemüse | Spätzle 29€ | +5€

Filetsteak | Rosmarinkartoffeln |Speck Bohnen 44€ |+20€

 

DESSERTS

Topfen | Rhabarber | Erdbeeren | Weiße Schokolade 12€

Ziegenkäse-Créme-Brulée 12€

MENÜPREISE

3 GÄNGE  42 €
Vorspeise | Hauptgang | Dessert

4 GÄNGE 49€
Vorspeise | Suppe | Hauptgang | Dessert

Bitte beachten Sie evtl. Zuschläge bei den Hauptgängen (+MZ)
Alle Preise sind in €uro inklusive Mehrwertsteuer.

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